En la costa atlántica de la provincia de Buenos Aires, un emprendimiento forestal demuestra que la paciencia y la pasión pueden transformarse en negocio internacional. Alejandro Camporini, ingeniero forestal formado en la Universidad Nacional de La Plata, apostó hace más de dos décadas por el cultivo del pino piñonero (Pinus pinea), una especie poco conocida en la región pero de gran valor en el mercado europeo.

Lo que comenzó como un proyecto inspirado en recuerdos familiares —las piñas abiertas a martillazos en la cocina de su abuela italiana para preparar pan dulce casero— hoy se traduce en exportaciones que alcanzan precios de hasta 120 euros por kilo en España.

La primera experiencia exportadora se concretó en 2023 desde Claromecó y se repitió en 2024 y 2025, con envíos de alrededor de 6.000 kilos de fruto con cáscara cada vez. En el camino surgieron dificultades: incendios, inundaciones y el desafío de mantener plantaciones en dunas costeras pusieron a prueba la resiliencia del proyecto. Sin embargo, la visión del emprendedor Alejandro Camporini y la inversión de socios como Ariel Sacone permitieron ampliar la escala, con nuevas plantaciones en Coronel Dorrego que suman decenas de miles de ejemplares.

El contexto internacional también juega a favor. Europa enfrenta una merma en su producción por la plaga Leptoglossus occidentalis, lo que convierte a Argentina en un proveedor confiable y libre de esa amenaza. Así, el piñón bonaerense se posiciona como alternativa de contraestación y abre oportunidades para consolidar un nuevo nicho exportador.

En dialogo con Expoagro, Camporini lo resume con claridad: “Para que esto rinda tiene que haber muchas plantas, cientos de hectáreas. Tal vez yo no llegue a verlo en su máxima expresión, pero que la producción evolucione y se siga plantando sería un sueño”.

Alejandro Camporini, ingeniero forestal y responsable del proyecto, explicó que las primeras exportaciones fueron más que nada una prueba: “La exportación fue más que nada una experiencia para ver cómo se movía el producto. Eran pequeñas cantidades, pero sirvió y el resultado fue bueno”, señaló.

Sobre los envíos realizados a España, el productor explica que se lograron mediante un contacto con un productor catalán, y tuvieron como destino principal el mercado europeo, especialmente España e Italia, donde el piñón es un insumo clave en la cocina mediterránea. Allí, el fruto es protagonista del pesto genovés y se utiliza en panificados, pastelería y platos salados de alto valor agregado.

Al ser consultado sobre el proceso productivo, indica que se trata de un trabajo completamente artesanal. “La cosecha se lleva a cabo entre junio y octubre, antes de que la piña se abra en el árbol. Los trabajadores trepan manualmente para cortar las piñas, que luego se secan al sol hasta abrirse. Posteriormente, una máquina moledora extrae la semilla y otra partidora obtiene el piñón blanco listo para consumo”, explica Camporini y agrega que “la proporción obtenida es mínima: de una tonelada de piñas se obtienen apenas 40 kilos de semilla”, y esto explica su alto valor comercial.

También, el productor detalla que la producción actual es limitada, por lo que las exportaciones se realizaron en dos oportunidades, acumulando cosechas de distintas temporadas. Sin embargo, el objetivo es ampliar la escala y, además, desarrollar un mercado interno que permita posicionar al piñón como producto regional de Claromecó y del distrito. El emprendimiento se articula con experiencias de forestación previas en Orense, Reta y otras zonas rurales costeras, donde el profesional impulsó la plantación de esta especie.

Con paciencia, planificación y visión a largo plazo, el proyecto comienza a consolidarse. La iniciativa no solo abre la puerta a diversificar la matriz productiva local, sino que también proyecta a la región como potencial productora de un alimento gourmet con demanda internacional.

Por Marizú Olivera Orquera

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